越後鶴亀 Echigo Tsurukame越後鶴亀 Echigo Tsurukame

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お知らせ Information

2016/12/28

越後鶴亀の仕込み風景

越後鶴亀の酛仕込みは手で櫂入れ(混ぜる事、通常は櫂棒という木の棒)します。

これによって米が潰れずに本仕込みに投入され、美味しくなるそうです。

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